Allergene: Gluten, Haselnüsse, Soja
Portionen insgesamt: 10
Maximale Portionen pro Rezept: 10
Gesamtgewicht der Zutaten: 2.73 kg
Geschätztes Gesamtvolumen der Zutaten: 14 liter
10 Portionen
Allergene: Gluten, Haselnüsse, Soja
| kg | Zutat | kg pro Portion |
|---|---|---|
| 0.25 | Kürbis | 0.025 |
| 0.208 | Sojamilch | 0.021 |
| 0.058 | Trockenhefe | 0.006 |
| 0.017 | Rohrzucker | 0.002 |
| 0.5 | Mehl | 0.05 |
| 0.042 | Margerine | 0.004 |
| 0.002 | Salz | 0 |
| 0.833 | Backpapier | 0.083 |
| kg | Zutat | kg pro Portion |
|---|---|---|
| 0.083 | Rohrzucker | 0.008 |
| 0.104 | Margerine | 0.01 |
| 0.333 | Gemahlene haselnüsse | 0.033 |
| 0.002 | Salz | 0 |
| 0.008 | Zimt | 0.001 |
| 0.008 | Ingwer (pulver) | 0.001 |
| 0.008 | Allspice | 0.001 |
| 0.001 | Muskat | 0 |
| kg | Zutat | kg pro Portion |
|---|---|---|
| 0.042 | Bio-orangen | 0.004 |
| 0.007 | Vanillezucker | 0.001 |
| 0.083 | Margerine | 0.008 |
| 0.125 | Puderzucker | 0.012 |
| 0.017 | Salz | 0.002 |
Gesamtgewicht: 2.73 kg
Gewicht pro Portion: 0.273 kg
enthält nicht alle Schritte Den Hokkaidokürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Entweder in einem Topf mit etwas Wasser garen oder in einem Sieb über köchelndem Wasser dampfgaren, bis der Kürbis weich ist.
Die vegane Butter auf dem Teig verstreichen und mit der Zuckermischung und gehackten Nüssen bestreuen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und die Kürbisschnecken ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Orangen-Buttercreme:
Vegane Butter auf Raumtemperatur mit Puderzucker aufschlagen, bis die Mischung cremig ist. Dann Vanilleextrakt, Orangenabrieb, Orangensaft und Salz dazugeben und vermengen.