Allergene: Cashewnüsse, Hülsenfrüchte, Knobi, Soja, Zwiebel
Portionen insgesamt: 10
Maximale Portionen pro Rezept: 10
Gesamtgewicht der Zutaten: 3.18 kg
Geschätztes Gesamtvolumen der Zutaten: 16 liter
10 Portionen
Allergene: Cashewnüsse, Hülsenfrüchte, Knobi, Soja, Zwiebel
| kg | Zutat | kg pro Portion |
|---|---|---|
| 0.7 | Kartoffeln | 0.07 |
| 0.4 | Zwiebeln | 0.04 |
| 0.05 | Knobi | 0.005 |
| 1 | Rote beete (roh) | 0.1 |
| 0.13 | Weiße bohnen (trocken, nass x 2.5) | 0.013 |
| 0.3 | Dosentomaten (gehackt) | 0.03 |
| 0.17 | Zitronensaft | 0.017 |
| 0.001 | Lorbeer | 0 |
| 0.01 | Pfeffer | 0.001 |
| 0.02 | Salz | 0.002 |
| 0.02 | Zucker | 0.002 |
| kg | Zutat | kg pro Portion |
|---|---|---|
| 0.17 | Cashewbruch | 0.017 |
| 0.045 | Zitronensaft | 0.004 |
| 0.13 | Sojasahne | 0.013 |
| 0.025 | Hefeflocken | 0.003 |
| 0.01 | Salz | 0.001 |
Gesamtgewicht: 3.18 kg
Gewicht pro Portion: 0.318 kg
rote bete kochen, auch am Vortag geht
Zwiebeln würfeln, gekochte rote Beete schälen und in Sticks schneiden, Kartoffeln nach Belieben schneiden in großem Topf Kartoffeln kochen Gemüse in der Pfanne anbraten (die Reihenfolge beachten): Zwiebeln, Knobi, rote Beete Dosentomaten dazu tun dann alles in den Topf zu den Kartoffeln schmeißen (Wasser von Kartoffeln nicht abgießen) gekochte weiße Bohnen dazu tun alles zusammen aufkochen Zucker, Zitronensaft, ausreichend Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen. darauf achten, dass es fertig genug ist, ggf. Rapsöl oder so hinzufügen abschmecken:) man kann auch Weißkohl / etwas rote Paprika / Tomatenmark / angebratenes Sojageschnetzeltes reinmachen
Mengenangaben, vor allem bei Gewürzen sind etwas off. also abschmecken und erst dann mehr reinmachen
Cashews über die Nacht einweichen dann mit ordentlich Zitronensaft, Salz und ggf Sojasahne lange (!) pürieren und idealerweise am Vortag kochen und über die nacht ziehen lassen man will dass es schon so süßsauer fettig und gut gesalzen ist
Stabmixer